鉄フライパン 28cm

「黒皮鉄」と言われる油なじみの良い熱間圧鋼板を使用。
業務用なので耐久性も抜群です。

【使い始めの処理手順】

1. 防錆剤（サビ止め）を落とす

新しい鉄フライパンにはサビ防止のためのコーティングがされております。
■台所用中性洗剤とスポンジ（金属たわしもOK）でよく洗います。
■洗い終えたら水分を拭き取り、中火～強火で空焚きし、水分を完全に飛ばします。

2. 焼き慣らし（油ならし）をする

フライパンの表面に油膜を作ることで、焦げ付きやサビを防ぎます。
1：フライパンに大さじ3～5杯ほどのサラダ油などを入れます。
2：ネギの青い部分やジャガイモの皮など野菜くずを入れて、中火～強火で10分程度炒めてください。
3：フライパンの内側全体に油をなじませるようにフライパンを動かしながら炒め続けてください。
4：野菜くずが焦げてきたら火を止め、粗熱を取ってから野菜を捨ててください。
5：ライパンが冷めたらキッチンペーパーなどで油を拭き取り、洗剤では洗わないでください。

【調理後のお手入れポイント】

■調理後はお湯で洗って、水気を拭き取り、軽く火にかけて乾かす。「絶対に洗剤であらわないで！」
■乾いた後は油を薄く塗って保管するとサビ防止になりますよ。