能登光 小出刃包丁　10.5cm

ハガネ包丁の本場、大阪府堺市のブランド「能登光」。
多くの料理研究家に支持されている包丁です。


サイズ：刃渡10.5cm　全長22.5cm
質量：70g
刀身材質：炭素鋼・軟鉄（安来鋼の白紙１号）　
ハンドル材質：朴ノ木材　
口金（鍔）:水牛の角
日本製

能登光は、切れ味と耐久性に定評のある高品質な和包丁です。
小出刃は主にアジやイワシなどの小魚の三枚おろしや骨切りに適した、小回りがきくサイズが人気です。

構造: 片刃で、魚の頭を落としたり、骨を断ったりする際に刃こぼれしにくい堅牢な作り。
用途: アジ、イワシ、サバなどの小型魚の処理に最適。