【ご予約】PROSABER　プロセイバー　オールステンレス　牛刀 18cm

2種類の金属を特殊溶接によって一体構造にし、衝撃に強く、折れにくいため、安全です。

ハンドルとブレードがオールステンレスの人気シリーズ。
日本刀の握りやすさを感じさせるハンドル中央の凹凸がすべり止めになり、手にしっくりなじみます。
清潔で錆の心配もなく、煮沸消毒にも強い素材です。

IKESHOと料理研究家の方々との共同開発

池商がお取引をさせて頂いている料理研究家の方々のご意見を伺いながら柄のデザイン・重さ・形状を研究し、何度も試作を重ねてプロの方から一般の方々までお使いいただける包丁を開発いたしました。

日本刀造りの技術で造られた包丁

刃は岐阜県の関市にある関兼次製、兼次は江戸時代から350年余り続く刀鍛冶の老舗です。
350年の伝統を持つ日本刀造りの技術と料理研究家の方々との、コラボレーションにより生まれた新しいタイプの包丁です。
伝統の切れ味と、手になじむ使いやすさをお試しください。

従来品との違い

従来品と違い、サブゼロ処理という製法で焼き入れし、-70℃以下で冷やす特殊な加工方法で高い硬度と柔軟性を与え、驚異の切れ味を実現しました。
薄く鍛えられた刃先は、食材に鋭く切れ込みキャベツの芯やカボチャなども力を入れずに切ることができます。