ドイツ製　サーモブレッドマーカー　43791【アウトレット】

以下を必ずお読みください

※こちらはアウトレット商品です※
・未使用ですが、経年による変色等みられ場合がございます。
・返品交換不可


製パン道具。
パンの生地に模様や切れ込み（クープ）の目安をつけるために使います。

きれいに仕上げる使い方の手順
1. 生地を丸めて少し平らにする
ベンチタイム後にガス抜きをして丸め直した生地を、手のひらで軽く押さえて平らにします。

2. マーカー（スタンプ）の準備
生地にくっつくのを防ぐため、ブレッドマーカーのスタンプ部分を霧吹きで軽く濡らすか、薄く油（分量外）をなじませておきます。

3. 真上から強く押し付ける
生地の真上から、ブレッドマーカーを均一にしっかりと押し付けます。

ポイント: 裏側の生地からうっすらスタンプの形が分かるくらい、強めに深く押すのがコツです。浅すぎると発酵や焼成で模様が消えてしまいます。※ただし、生地が完全に破れないよう加減してください。

4. ゆっくり引き抜く
少し左右に揺らすようにしながら、ゆっくりとスタンプを引き抜きます。

5. トッピングをつけ、裏返して二次発酵へ
模様をつけた面に、お好みで水や卵白を薄く塗り、ケシの実やゴマをまぶします。
その後、模様（ケシの実）がついた面を下（うつ伏せ）にしてキャンパスシートやパンマットに並べ、二次発酵させます。

ポイント: 下に向けて発酵させることで、模様が広がりすぎるのを防ぎ、焼き上がりの輪郭がくっきり綺麗に出るようになります。

6. ひっくり返して焼く
二次発酵が終わったら、生地を優しく裏返して（模様を上にして）天板に並べ、オーブンで焼き上げます。